Istraživači dva australijska instituta primetili su tokom istraživanja na miševima da količina hlorogeničnih kiselina koja se nalazi u pet do šest šolja kafe kod njih izaziva zadržavanje masnoće u ćelijama.
Gojazni miševi bili su i pogođeniji povećanjem intolerancije na glukozu i otpornošću na insulin.
Stručnjaci su naveli i da opasnost po zdravlje izgleda zavisi od doze kafe i da bi umerena količina kafe, koja može biti od tri do četiri šolje dnevno, mogla da smanji opasnost od razvoja bolesti kao što su kardiovaskularne bolesti ili dijabetes tipa 2 (starački dijabetes).
Istraživanje obavljeno na miševima je pokazalo i da hlorogenične kiseline ne podstiču gubitak telesne težine.
