Bundeve su pravi rudnik vitamina (C, E, K, B1, B2, B3, B6), a pored toga što se lako vare i što su nutritivno izuzetno bogate, sprečavaju razvoj tumora, pomažu kod artritisa i bolesti želuca.
Od njih se mogu napraviti ukusne supe, rižota i mnoga druga jela, a ne bi trebalo zaboraviti ni na semenke.
Bundeve deluju antistresno, poboljšavaju pamćenje i izvrstan su antioksidans, a obiluju gvožđem, cinkom i vitaminima A i B.