Luk je jedna od najstarijih namirnica koje ljudi koriste u ishrani, a potiče iz Azije. Uzgaja se više od 500 godina, a koliko su ga ljudi cenili svedoči činjenica da su Egipćani njime plaćali radnike na piramidama. Vrlo malo kalorija, visok udeo vode i vitamina C, betakaroten, vitamin A čine ovo povrće veoma zdravim.
Protivupalna svojstva
Jedinstveni molekuli u luku inhibiraju aktivnost makrofaga, specifičnih belih krvnih ćelija koje igraju važnu ulogu u imunološkom sustavu. Takođe, luk je bogat antioksidansima koji sprečavaju oksidaciju masnih kiselina u telu, pa ono proizvodi manje upalnih molekula, pokazuju studije. Zbog toga se luk naziva i prirodnim antibiotikom.
Antikancerogeno dejstvo
Dokazano je da redovno jedenje luka u malim količinama smanjuje rizik od nastanka nekoliko vrsta raka, uključujući rak debelog creva, grla i jajnika. Iako je najefikasniji ako se jede svež, čak i luk ima brojne dobrobiti. Ajoeni, jedan od sastojaka luka imaju sposobnost uništavanja malignih ćelija te izbacivanja toksičnih supstanci iz organizma.
Luk štiti od dijabetesa, povišenog pritiska i holesterola
Jedenje luka smanjuje nivo glukoze u krvi, a mineral hrom u njemu pomaže ćelijama da reaguju na insulin. Zbog toga se preporučuje i dijabetičarima, a osim što smanjuje brzinu podizanja šećera u krvi, dokazano je da smanjuje holesterol, trigliceride i vrednosti krvnog pritiska.
Čuva srce i jača kosti
Postoje dokazi da sumporni spojevi koji se nalaze u luku imaju sposobnost razređivanja krvi, sprečavanja nastanka ugrušaka i srčanog udara. Luk ima posebnu dobrobit za žene u menopauzi, jer povećava gustinu kostiju te smanjuje rizik od osteoporoze i preloma.
