Osušeni listovi matičnjaka (Melissa officinalis L.) sakupljeni pred cvetanje, deluju umirujuće, opuštaju glatku muskulaturu i imaju blaga antiseptička svojstva.
Koriste se sami ili u čajnim mešavinama protiv nesanice, nervoze, migrene, ali i u slučaju poremećaja varenja, grčeva i nadutosti. Od ekstrakta lista matičnjaka pripremaju se preparati protiv infekcija i groznica izazvanih virusom herpesa.
Etarsko ulje, dobijeno destilacijom svežeg lista i herbe, specifičnog je ukusa i veoma karakterističnog mirisa na limun.
Izuzetno je cenjeno u parfimeriji, primenjuje se u prehrambenoj, odnosno industriji koncentrata i aroma, medicini, farmaciji, aroma terapiji i proizvodnji likera. Listovi takođe mirišu na limun, pa se u kulinarstvu koriste slično kao sok i kora ovog voća.
Sitno iseckanim, svežim lišćem začinjavaju se salate, žele, pudinzi, sladoledi i druge poslastice. Dodaje se i voćnim salatama i napicima, jelima od povrća i divljači.