Ali naučnici su, izgleda, smatrali da nam to nije dovoljno, pa su osmislili aparat koji će za svega nekoliko sekundi da izmeri starost vašeg organizma, i to na osnovu faktora simbolično nazvanog AGE, skraćemo od Advanced Glycation End-products.
To je jedinjenje koje može značajno da ubrza starenje, a nastaje prilikom spremanja hrane na jako visokim temperaturama, kao posledica reakcija ugljenih hidrata sa proteinima i mastima.
Kompanija koje je osmislila ovaj uređaj tvrdi da je AGE podjednako bitan kao i holesterol ili krvni pritisak, te da bi svako trebalo da zna koliko ovog “otrova” ima u krvi.
Naš organizam apsorbuje AGE putem hrane, i u većim količinama može da izazove bore i opuštenu kožu, jer oštećije kolagen i elastin.
Kako možemo da smanjimo nivo ovog jedinjenja u organizmu? Promenama životnih navika, a pre svega onih u kuhinji. Prženje, kuvanje i pečenje hrane na visokim temperaturama stvara više AGE-a nego pripremanje na pari, dinstanje i barenje na nižim temperaturama.
U suštini, što je viša temperatura, i što se duže neka hrana termički obrađuje, to je nezdravija.
Pošto ova jedinjenja stvara i naš organizam, jako je bitno i redovno vežbanje. Ako uspemo da sagorimo malo šećera iz krvi, manje će biti i AGE-a. Osim toga, preporučuje se i redovno spavanje, izbegavanje alkohola i cigareta i smanjivanje stresa.
